Dag bij kasteel Tongelaar meelopen

Ik heb een dagje mee mogen lopen tijdens het pop-up restaurant van kasteeel Tongelaar. Een aantal keer per jaar organiseren zij een pop-up restaurant. Zij gaan dan open als restaurant en serveren een 6-gangen diner. Iedere keer als zij dat organiseren dan zit er een thema aan vast. Toen ik er was stond alles in het teken van “Wild”. Het thema wordt bepaald aan de hand van de tijd van het jaar.

Toen ik aankwam vertelde de eigenaar van alles over hun bedrijf, het kasteel en wat zij deden en wat de bedoeling was van vandaag (het pop-up restaurant dus). Ik vond het bedrijf een heel interessant bedrijf omdat er veel verschillende dingen te doen zijn. Twee dagen in de week is het terras geopend en verder hebben ze verschillende feesten, bruiloften en ook organiseren ze zelf verschillende evenementen het hele jaar door. Verder spreekt mij hun bedrijfsvoering erg aan. Ze zijn een informele organisatie en dat vind ik zelf ook erg prettig. Verder kwamen er veel dingen overeen met mijn werk bij de Brabantse Hoeve, waardoor ik ook snel goed begreep wat hij bedoelde. Na de informatie kreeg ik ook een rondleiding over door het kasteel. Hier zag ik ook hoe mooi het kasteel was. Vooral voor bruidsparen is dit echt een hele unieke plek om te trouwen. Na de rondleiding gingen we de voorbereidingen treffen voor het pop-up restaurant. Hiervoor was het meeste al voorbereid. Wat ik ook zeker een goed iets vind. Er kan altijd iets tegen zitten waardoor je nog niet klaar bent als de eerste gasten binnen komen en dat zou heel vervelend zijn. Maar wel vond ik dat we wel heel vroeg van te voren alles al klaar hadden waardoor we best nog een lange tijd aan het wachten waren voordat de eerste gasten kwamen. Een medewerker die ook meteen het aanspreekpunt voor de gast was, hield steeds bij welke tafels er tegelijk binnen kwamen. Die tafels kregen dan tegelijk steeds een ronde waardoor het voor de keuken makkelijker was. Het is namelijk geen doen om voor iedere tafel apart een ronde te maken. Daarom vond ik dit een heel slim bedacht. Verder heb ik ook geleerd hoe je wijn in moet schenken, hoe je netjes borden serveert en hoe je netjes de borden ook weer ophaalt. Als er tafels vertrokken dan werden die tafels meteen weer voorbereid voor de volgende dag. Zo zien ze er uiteindelijk voor de gasten die er nog zijn netjes uit en ook scheelt dat veel tijd met het opruimen als er verschillende tafels al zijn opgeruimd en alweer gedekt voor de volgende dag. Na dat alles was opgeruimd en klaar gezet voor de volgende dag waren we ook klaar. We dronken toen met z’n alle nog wat. Dit is iets wat hun heel belangrijk vinden. Ik vind dat zelf ook heel belangrijk. Zo sluit je een werkdag goed af en hierdoor gaat iedereen vaak met een tevreden gevoel nog naar huis. Wat je dronk was op de kosten van hun en zo vind ik ook dat het hoort.

Al met al vond ik het heel leuk om een keertje bij een andere bedrijf een dagje mee te lopen en om te zien hoe hun te werk gaan. Ik heb nu namelijk de bevestiging gekregen dat ik deze sector van Leisure & Events leuk vind. Ik vind het namelijk heel leuk dat er iedere dag weer wat anders te doen is en dat er iedere dag ook weer andere mensen over de vloer komen. Ik vind het leuk om met gasten om te gaan en ze dan alle zorgen op dat moment te ontnemen en ze helemaal in de watten te leggen. En ook vind ik het juist leuk als iets plotseling veranderd en er snel een nieuw idee moet ontstaan en er vervolgens snel gehandeld moet worden om het op te lossen. En verder vind ik de combinatie dus tussen zakelijke evenementen, feestjes en bruiloften heel leuk. Ik heb daarom ook gevraagd of er stagemogelijkheden zijn en die zijn er, dus dat vind ik heel fijn om te horen. Ik ben namelijk voor mijn stage op zoek naar een bedrijf wat hier op lijkt. En aan het einde van de dag vertelde Emil (de eigenaar) ook dat ze mij graag nog meer zouden willen leren, dus dat ze het heel leuk zouden vinden als ik daar stage kom lopen, dus dat is zeker positief en ook zeker iets om over na te denken. De combinatie tussen kantoor en op de vloer werken lijkt me ook heel leuk. Wel heb ik moeite met Engels, dus hoop zo min mogelijk met buitenlandse mensen in contact te zijn omdat ik het heel vervelend vind als ik ze niet goed genoeg uit kan leggen wat ze kunnen verwachten, wat de bedoeling is en dat ik hun vragen niet kan beantwoorden. Ik ben wel veel met Engels aan het oefenen, maar ik vind het nog steeds heel lastig en krijg het maar niet onder de knie.
Verder denk ik dat dit ook een sector is die nog jaren lang blijft bestaan en waar het ook steeds drukker wordt. Mensen willen steeds liever op een andere plek vergaderen of feesten. Ze vinden het vaak te veel werk om thuis te feesten of te vergaderen en daarom kiezen ze voor zo’n locatie.
En bovendien vind ik de functie leidinggeven heel leuk. Al van jongs af aan kon ik goed anderen aansturen en vond ik het ook leuk om nettere kleding aan te hebben zodat je ziet dat ik wat hoger sta als een ander en dat gasten of andere mensen dus zien dat ze bij mij terecht kunnen. Het leidinggeven zit dus echt in me en dat zie je ook goed in mijn Lumina profiel. Ik heb ook alle kwaliteiten in me om goed leiding te kunnen geven. Ik ben namelijk gestructureerd, sturend en doelbewust. En verder heb ik een luisterend oor, ben ik flexibel en sta ik open voor alles en iedereen.